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要解除斗鱼手机号绑定的微信号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开斗鱼APP，点击右下角的“我的”按钮，进入个人信息页面。
2、在个人信息页面中，找到并点击“绑定手机”选项。
3、进入手机号绑定页面，选择并点击“解除绑定”。
4、页面跳转后，会提示输入验证码，输入验证码后点击确定。
5、成功解除手机号绑定后，微信账号也会自动解绑。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系斗鱼客服进行咨询，需要注意的是，解绑操作可能需要验证身份，确保信息安全，不同版本的APP操作方式可能略有不同，需要根据具体情况进行操作。